Суббота , 31 октября 2020

Чихиртма – четыре рецепта грузинской кухни

Одним из типичных отличий грузинской кухни выделяется добавление муки в блюда. Она примешивается также в супы. Яркий образец – чихиртма.

Делается суп на основании двух заправок – яичной и мучной, любая из которых вливается в еду отдельно.

Без применения пряных трав никак не обходится ни одно блюдо традиционной кухни Грузии. В данном деле и чихиртма не считается исключением – примешивайте зелени насколько можно больше. Но овощных продуктов в текущий суп не кладут совсем, он варится на мясном бульоне из баранины или птицы.

Яйца имеют возможность свернуться и смотреться отнюдь не красиво, в том случае, если вы добавите их в горячий супчик. Для того, чтобы указанного не приключилось, в чихиртму вводят немного лимонного или гранатового сока.

Изготовленную чихиртму следует заправить кориандром, мятой или присыпать корицей и подать к столу с горячим лавашом.

Содержание статьи

  1. Суп чихиртма с бараниной
  2. Чихиртма по-грузински
  3. Чихиртма из курицы
  4. Чихиртма из индейки

Чихиртма по-грузински

При малом наборе продовольствий вы сумеете изготовить потрясающе вкусный густой суп. Кинза и чеснок дадут блюду неповторимый аромат.

чихиртма из курицы

Компоненты:

  • полкило курицы;
  • пучок кинзы;
  • 1ч.л.винного уксуса;
  • 2 ст.л.муки;
  • 4 яйца;
  • 80 гр. масла сливочного;
  • 2 чесночных зубца;
  • щепотка чёрного перца;
  • щепотка кориандра;
  • соль.

Приготовление:

  1. Порубите курицу на кусочки. Залейте водой. Отварите.
  2. Слейте в стакан малость куриного бульона.
  3. Обжарьте муку до золотистого цвета, и дальше влейте к ней бульон. Потушите 2-3 мин..
  4. Не толстой струёй всыпьте муку в суп. Постоянно размешиваете при всем при этом.
  5. Покаместь чихиртма делается, приготовите яйца.
  6. Взбейте их с винным уксусом.
  7. В супчик добавьте кусочек масла.
  8. Аккуратно вливайте яйца.
  9. Варите четыре минуты. Посолите, добавьте специи, выдавите чеснок.
  10. Перед подачей приобщите рубленную кинзу.

Чихиртма из курицы

Это в целом наиболее полезный вариант грузинского супа. При желании вы в силах заменить сливочное масло растительным, а сезонную кинзу наиболее доступной петрушкой.

чихиртма из курицы

Ингредиенты:

  • полкило курицы;
  • ½ лимона;
  • кориандр;
  • 3 яйца;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 3 ст.л. муки;
  • большой пучок петрушки;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  • В отдельную емкость расколотите яйца. Выдавите сок из половины лимона. Взбейте.
  • Отварите курицу.
  • Немного бульона отольете и поджарьте в нём муку.
  • Мучное соединение влейте бережно в кипящий суп. Влейте масло. Варите пару мин.
  • Влейте тонкой струйкой яйца.
  • Приправьте и посолите суп.
  • Готовьте 5 минут.

Перед подачей засыпьте в чихиртму рубленную петрушку.

Суп чихиртма с бараниной

Баранина гораздо жирнее мяса курицы, потому и блюдо получится довольно сытным. Закусывайте этот суп пшеничной лепёшкой, а перед его подачей накиньте небольшое количество свежей мяты. Примите во внимание, что баранина варится долго – не менее 2х часов. Старайтесь подбирать мясо молодого барашка.

чихиртма по-грузински

Компоненты:

  • полкило баранины;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. ложки гранатового сока;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 80 гр. масла сливочного;
  • пучок мяты;
  • кориандр;
  • пучок кинзы;
  • щепотка корицы;
  • соль.

Подготовка:

  1. Порубите мясо баранины на куски и отварите его.
  2. Муку обжарьте до золотистой корочки, присовокупив кусок сливочного масла.
  3. Всыпьте ее тонкой струёй в суп.
  4. Яйца взбейте с гранатовым соком. Исправно влейте в суп.
  5. Готовьте 10 мин. Приправьте суп кориандром и посолите.
  6. Перед подачей посыпьте корицей и добавьте мелко рубленные кинзу и мяту.

Чихиртма из индейки

Наиболее пряный и в это же время диетический вариант блюда вы в силах сготовить по такому рецепту. Аромат душистых трав придаст супу неповторимый аромат.

суп чихиртма

Ингредиенты:

  • полкило индейки;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • 3 яйца;
  • ½ лимона;
  • 3 ст.л. муки;
  • щепотка шафрана;
  • зелень сельдерея;
  • щепотка кориандра;
  • пучок базилика;
  • пучок кинзы;
  • пучок мяты;
  • соль.

Приготовление:

  1. Индюшку порубите на кусочки. Выварите в воде.
  2. Муку обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Тонкой струёй введите в суп.
  3. В отдельной ёмкости яйца взбейте с лимонным соком.
  4. Аккуратно введите в чихиртму.
  5. Добавьте кусочек масла. Варите 3 минуты.
  6. Добавьте шафран и кориандр.Посолите.
  7. Мелко порубите базилик, сельдерей и кинзу. Всыпьте в суп. Варите 3 мин.
  8. Перед его подачей присыпьте суп рубленной мятой.

Вкусный и простой суп придется по вкусу вам, когда вы боготворите пряные блюда или хотите разнообразить своё меню блюдами грузинской кухни. Делается он довольно незамысловато, в случае, если соблюдать важные секреты добавления муки и яиц.

ЧЫХЫРТМА из КУРИЦЫ -АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ!!! /TOYUG CIGIRTMA /TABUK YEMEYI/ ПРОСТО И ВКУСНО!!!

ЭТО СКАЗКА — ЧИХИРТМА (ГРУЗИНСКИЙ КУРИНЫЙ СУП)!!!

Смотрите также

Грудинка варено-копченая

Грудинка варено-копченая

Грудинка варено-копченая, рецепт которой я Вам сегодня расскажу получается очень и очень вкусной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.