Ernährung bei Diabetes

26.02.2019

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für Menschen mit Diabetes ist eine spezielle Ernährung unerlässlich, da diese Erkrankung den Stoffwechsel des Körpers beeinträchtigt.

Das Wesen der Krankheit besteht darin, dass die Bauchspeicheldrüse nicht richtig funktioniert, wodurch weniger Insulin produziert wird als nötig. Insulin ist für die Aufnahme von Zucker im Körper verantwortlich.

Bei Diabetes ist der Blutzuckerspiegel deutlich erhöht und muss daher durch verschiedene Medikamente und eine angepasste Ernährung gesenkt werden. Manchmal kann die Ernährung den Blutzuckerspiegel ohne Medikamente vollständig normalisieren.

Eine angepasste Ernährung ist jedoch auch dann notwendig, wenn Medikamente eingenommen oder Insulin gespritzt wird.

Die Ernährung bei hohem Blutzucker hängt stark vom Schweregrad der Erkrankung, dem Körpergewicht, dem Lebensstil und vielen anderen Faktoren ab. Bei der Planung einer Diabetes-Diät ist es außerdem wichtig, den täglichen Energieverbrauch zu berücksichtigen.

Welche Lebensmittel sind erlaubt? Menschen mit hohem Blutzucker sollten mehr ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Nüsse, Obst und Gemüse zu sich nehmen. Ballaststoffreiche Lebensmittel senken nicht nur den Blutzucker, sondern auch den Cholesterinspiegel. Die tägliche Obstmenge sollte 200 Gramm nicht überschreiten. Um einen starken Blutzuckeranstieg zu vermeiden, sollte Obst in fünf Portionen aufgeteilt werden. Rindfleisch oder Innereien sind zweimal wöchentlich erlaubt. Fleisch liefert dem Körper Proteine und Vitamine. Hühnchen ist die beste Fleischoption für Diabetiker. Fisch und Meeresfrüchte sind eine hervorragende Ergänzung für eine Diabetes-Diät. Fermentierte Milchprodukte wie Kefir, Joghurt und ähnliches sind für Diabetiker vorteilhaft. Sahne und Sauerrahm sind gelegentlich erlaubt. Vermeiden Sie jedoch übermäßigen Konsum von fettreichen Milchprodukten. Hüttenkäse wird aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts nicht empfohlen. Beim Verzehr von Eiern sollte das Eigelb entfernt werden. Achten Sie bei der Auswahl von Gemüse auf den Stärke- und Kohlenhydratgehalt. Welche Lebensmittel sind kontraindiziert? Zucker ist definitiv nicht erlaubt; er kann durch Süßstoffe ersetzt werden. Statt Süßigkeiten empfiehlt sich dunkle oder Bitterschokolade. Bei einer Diät zur Behandlung von hohem Blutzucker sollten leichte Kohlenhydrate unbedingt vermieden werden. Kekse, Lebkuchen und Ähnliches sollten vermieden werden. Weißbrot aus Weizen oder Roggen kann hingegen in den Speiseplan aufgenommen werden.

Vermeiden Sie kohlenhydratreiches Gemüse (Kartoffeln, Rote Bete usw.). Verzichten Sie außerdem auf Früchte und Beeren mit hohem Glukosegehalt (Mangos, Erdbeeren, Nektarinen, Bananen, Pfirsiche, Himbeeren).

Fruchtsäfte sind bei Diabetes nicht erlaubt. Sollten Sie dennoch Fruchtsäfte konsumieren, verdünnen Sie diese mit Wasser (1:3).

Diabetikern ist der Verzehr von Fast Food strengstens untersagt.

Hohe Blutfettwerte verschlechtern den Zustand von Diabetikern. Die tägliche Fettzufuhr sollte 40 Gramm nicht überschreiten.

Beispiel für einen typischen Diabetes-Speiseplan: Frühstücksgerichte wie Wurstwaren, Porridge, Omeletts und Eier eignen sich am besten. Dazu passt ein warmes, zuckerfreies Getränk. Eier, Gemüse und Obst sind ideal fürs Mittagessen. Verschiedene Suppen, Geflügel und Fischgerichte eignen sich gut fürs Abendessen. Dazu passt am besten Gelee oder Kompott.

Diät bei Typ-2-Diabetes. Ernährung bei Diabetes

Ein idealer Nachmittagssnack besteht aus 200–300 ml Joghurt, Kefir oder einem ähnlichen Produkt und einem Brötchen. Zum Abendessen eignen sich Fisch, Fleisch, Gemüse, verschiedene Salate und Müsli. Heißer Tee oder Kaffee sind gute Getränke.

Praktische Tipps

Wenn Ihr Blutzuckerspiegel erhöht ist, versuchen Sie, regelmäßig und in kleinen Portionen zu essen. Das hilft Ihnen, Bulimie zu vermeiden und Ihren Körper an ein bestimmtes Essmuster zu gewöhnen.

Sie müssen Ihr Gewicht und Ihre tägliche Kalorienzufuhr genau kontrollieren (der Durchschnittswert liegt bei maximal 1800 kcal). Achten Sie beim Einkauf auf Produkte mit Angabe des Energiegehalts.