Бефстроганов классический – рецепт приготовления, секреты и история популярного блюда

Бефстроганов — это одно из самых известных и популярных блюд русской кухни. Это сытное и аппетитное мясное блюдо с нежным соусом, которое приготавливается из говядины, лука, грибов и сметаны. Бефстроганов имеет богатую историю и является визитной карточкой русской кухни.

Содержание статьи:

• Рецепт бефстроганова
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
• Ингредиенты для бефстроганова
• Приготовление бефстроганова

Классический рецепт бефстроганова включает в себя обжаривание на сковороде нарезанной луковицы и грибов, а затем добавление мяса. Мясо обжаривается до золотистой корочки, после чего к нему добавляется сметана и тушится на медленном огне. В результате получается нежное и сочное мясо в ароматном соусе.

Бефстроганов классически подается с отварным картофелем или рисом, а также может быть украшен свежей зеленью. Это блюдо является не только вкусным, но и питательным, так как говядина богата белками и железом. Бефстроганов — это отличный выбор для семейного обеда или ужина, который удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.

Рецепт бефстроганова

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 100 г шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 200 мл говяжьего бульона
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говядину тонкими полосками, по желанию можно немного отбить мясо.
2. Луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Шампиньоны вымойте и нарежьте ломтиками.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Выложите мясо на тарелку.
5. В этой же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте их до мягкости.
6. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
7. Постепенно влейте говяжий бульон и варите соус, помешивая, до загустения.
8. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить соус еще 2-3 минуты.
9. Верните мясо в сковороду со соусом и тушите все вместе еще 5-7 минут на небольшом огне.
10. Бефстроганов готов! Подавайте его горячим с отварным картофелем или рисом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для бефстроганова

Для приготовления классического бефстроганова вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины (лучше всего использовать вырезку)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 200 граммов шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки муки
• 200 миллилитров говяжьего бульона
• 200 миллилитров сливок
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

С этими ингредиентами вы сможете приготовить вкусный и ароматный бефстроганов, который понравится всей вашей семье или гостям.

Приготовление бефстроганова

Для приготовления бефстроганова вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Говядина (филе)	500 г
Лук	2 шт
Грибы (шампиньоны)	300 г
Сливки (жирностью 20%)	200 мл
Мука	2 ст. ложки
Масло растительное	2 ст. ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Шаги приготовления бефстроганова:

1. Нарежьте говядину на тонкие полоски и посолите.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте говядину до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
3. Добавьте нарезанный лук на сковороду и обжарьте его до прозрачности.
4. Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте их до того момента, пока они не выведут весь сок.
5. Верните мясо на сковороду и добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте бефстроганов на среднем огне до загустения соуса.
6. Подавайте бефстроганов горячим, посыпав свежими зеленью. Можно подать его с отварным картофелем или пастой.

Теперь вы знаете, как приготовить классический бефстроганов. Приятного аппетита!

Простой бефстроганов. Правильный рецепт. Пелагея Павловна. Блюдо для студентов.