Блог для женщин Сайт все для женщин и о женщинах
Рассольник — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Обычно он готовится на мясном бульоне, однако вегетарианцы могут наслаждаться этим вкусным супом, приготовленным без использования мяса. Вегетарианский рассольник с перловкой — это отличная альтернатива классическому рецепту, которая не только вкусна, но и полезна для здоровья.
Содержание статьи:
Перловка — это одно из древнейших зерновых культур, которое обладает высокой пищевой ценностью. Она содержит много клетчатки, белка и полезных микроэлементов. Благодаря своему нежному вкусу и аромату, перловка идеально подходит для приготовления рассольника.
Вегетарианский рассольник с перловкой — это суп, который можно подавать как на обед, так и на ужин. Он согреет вас в холодное время года и насытит вас полезными веществами. Готовить его очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Попробуйте приготовить этот вегетарианский рассольник с перловкой и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом!
Приготовление вегетарианского рассольника
Для приготовления вегетарианского рассольника вам потребуются следующие ингредиенты:
- Перловка — 1 стакан
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
Шаги приготовления:
- Шаг 1: Замочите перловку в воде на 30 минут, затем промойте.
- Шаг 2: Нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей кубиками.
- Шаг 3: Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Шаг 4: Добавьте морковь и сельдерей, продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут.
- Шаг 5: Добавьте картофель, перловку, лавровый лист, соль и перец. Залейте все кипятком, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
- Шаг 6: Варите на среднем огне примерно 20-25 минут до готовности картофеля и перловки.
- Шаг 7: Добавьте измельченный чеснок и зелень перед подачей.
Ваш вегетарианский рассольник готов! Подайте его горячим и наслаждайтесь нежным вкусом этого блюда.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Овощи:
– 2 моркови
– 2 лука
– 2 средние свеклы
– 2 средние картофелины
– 1 зеленый перец
– 1 красный перец
– 2 зубчика чеснока
2. Зелень:
– 1 пучок укропа
– 1 пучок петрушки
3. Продукты:
– 1 стакан перловки
– 2 литра овощного бульона
– соль и перец по вкусу
Когда все ингредиенты будут подготовлены, вы готовы приступить к приготовлению вегетарианского рассольника!
Шаг 2: Приготовление перловки
Шаг 1: Промойте перловку в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и пыли.
Шаг 2: Положите перловку в кастрюлю и добавьте воду в соотношении 1:2 (одна часть перловки к двум частям воды).
Шаг 3: Доведите воду до кипения на среднем огне.
Шаг 4: После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Шаг 5: Варите перловку на медленном огне около 15-20 минут, пока она не станет мягкой и прозрачной.
Шаг 6: После того как перловка сварится, отключите огонь и оставьте ее в кастрюле под крышкой на 5-10 минут, чтобы она пропиталась вкусом и стала более рассыпчатой.
Готовую перловку можно использовать для приготовления вегетарианского рассольника или других блюд.
Шаг 3: Приготовление рассольника
1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи вместе с луком около 5 минут, пока они не станут мягкими.
3. Влейте в кастрюлю горячий овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне примерно 15 минут, пока овощи не станут полностью мягкими.
4. Добавьте перловку в кастрюлю и варите еще 15-20 минут, пока она не станет готовой. Периодически помешивайте суп, чтобы он не пригорел к дну.
5. Посолите и поперчите рассольник по вкусу. Добавьте свежие зелень и перемешайте. Готовый рассольник можно подавать горячим, украсив его зеленью.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить вегетарианский рассольник с перловкой, вы можете наслаждаться этим ароматным и сытным блюдом в любое время года. Приятного аппетита!
